Recepten

De Brits-Libanese kok Yotam Ottolenghi heeft een you-tube kanaal en geeft ook online les op masterclass.com waarbij hij zijn keukengeheimen deelt en de meest heerlijke gerechten maakt. De kooklessen van Ottolenghi gaan over de moderne Midden-Oosterse keuken en als groot fan kijk ik natuurlijk vaak naar zijn video's.  Eén van de gerechten die Ottolenghi maakte is dit gerecht van gebrande aubergine met feta en harissa olie. De aubergine wordt door Ottolenghi zwart geblakerd in de grilpan . Zelf doe ik het altijd in de oven onder de grill maar op een gaspit kan natuurlijk ook.  Zwart geblakerd eten staat natuurlijk...

Orzo met pancetta en parmezaanse kaas 'Risotto stijl'. Heerlijk comfy food en snel klaar.

Nasi lemak, kokosrijst uit Maleisie, geserveerd met sambal op een pandanblad.

Een makkelijk koekjes recept met ingrediënten die je altijd al in huis hebt. Deze Perzische koekjes met kardemom en pecan noten zijn heel subtiel van smaak en ideaal voor als je onverwachts gasten krijgt en je de deur niet uit wilt.