Recepten

Hella Maas
Uiensoep met zwarte ui en donker bier

Uiensoep met zwarte ui en donker bier

Uiensoep met gefermenteerde zwarte ui en bruin bier. Uiensoep was vroeger eigenlijk een beetje 'voer voor de armen'. Uien waren goedkoop en je kon er toch een heerlijke maaltijd mee serveren. Wij maken er een culinaire uiensoep van met bruin bier en zwarte ui.  Het bitter van het bier is heerlijk met het zoete van de zwarte uien. Uien hebben altijd een beetje een zoete smaak, zeker als je ze zachtjes laat karameliseren. De ansjovis geeft een zoutige smaak aan de soep.    Ingrediënten:  1 kilo uien (in vieren gesneden en dunne ringen) 2 gefermenteerde zwarte uien in kleine stukjes gesneden 2 tenen...

Meer lezen →


Hella Maas
Crostata, Italiaanse kersentaart

Crostata, Italiaanse kersentaart

Crostata, een Italiaanse kersentaart recept met Amaretti koekjes op de bodem. Deze taart met fruitvulling is een ideaal recept om vele variaties mee te maken.

Meer lezen →


Hella Maas
Haloumi recept met bbq salade, vegetarisch bbq idee

Haloumi recept met bbq salade, vegetarisch bbq idee

Fruit en haloumi op de barbecue. Vegetarier en toch lekker bij de barbeque aanwezig zijn. Met deze twee heerlijke recepten is iedereen jaloers op je.

Meer lezen →


Hella Maas
Wat is gefermenteerde zwarte ui en hoe gebruik je het ?

Wat is gefermenteerde zwarte ui en hoe gebruik je het ?

Wat is gefermenteerde zwarte ui en hoe gebruik je het ? Informatie over en recepten met zwarte ui.  Na de zwarte knoflook is er nu ook de zwarte ui. Zwarte ui, ook wel gefermenteerde ui genoemd, is na de zwarte knoflook het nieuwste gastronomische ingredient.  

Meer lezen →