Recepten

Klassieke hummus recept van Yotam Ottolenghi om als basis te gebruiken voor vele variaties. Dit recept wordt gemaakt van gedroogde kikkererwten maar voor de snelle versie kun je natuurlijk ook kikkerwten uit blik gebruiken.

Uiensoep met gefermenteerde zwarte ui en bruin bier. Uiensoep was vroeger eigenlijk een beetje 'voer voor de armen'. Uien waren goedkoop en je kon er toch een heerlijke maaltijd mee serveren. Wij maken er een culinaire uiensoep van met bruin bier en zwarte ui.  Het bitter van het bier is heerlijk met het zoete van de zwarte uien. Uien hebben altijd een beetje een zoete smaak, zeker als je ze zachtjes laat karameliseren. De ansjovis geeft een zoutige smaak aan de soep.    Ingrediënten:  1 kilo uien (in vieren gesneden en dunne ringen) 2 gefermenteerde zwarte uien in kleine stukjes gesneden 2 tenen...

Crostata, een Italiaanse kersentaart recept met Amaretti koekjes op de bodem. Deze taart met fruitvulling is een ideaal recept om vele variaties mee te maken.

Fruit en haloumi op de barbecue. Vegetarier en toch lekker bij de barbeque aanwezig zijn. Met deze twee heerlijke recepten is iedereen jaloers op je.