Sommer ORZO Rezept, Orzo Salat mit Zitrone

Orzo Salat mit Zitrone.

Ich hatte eigentlich noch nie Orzo gegessen, bis ich Ottolenghis Orzo mit Garnelen und Feta machte. Danach habe ich angefangen, selbst damit zu experimentieren und es ist jetzt ein fester Punkt in unserem Menü.

 

Orzo recept
 

Was ist Orzo ?

Orzo ist eine getrocknete Pasta, die ein bisschen wie ein großes Reiskorn aussieht. In den Niederlanden ist Orzo noch relativ unbekannt. Es ist eine italienische Pasta und weil die Italiener Orzo ähnlich einem Gerstenkorn finden, wird diese Pasta Orzo oder Gerstenkorn genannt. Eine solche Art von Pasta wird in vielen Ländern rund um das Mittelmeer zum Beispiel in Suppen, Pilav aber auch als Reisersatz in Risotto oder Paella gegessen.

Schauen Sie sich auch dieses köstliche Rezept von Orzo mit Pancetta und Erbsen an.

Ich selbst habe einen vegetarischen Orzo-Salat mit (eingelegter) Zitrone gemacht. Sie können dieses Gericht lange im Voraus zubereiten, das Rezept ist schnell fertig und ist an einem schönen Sommertag oder zum Beispiel für ein Picknick lecker.

Vegetarisches Orzo Rezept

Ich habe selbst einen vegetarischen Orzo gemacht, aber man kann es auch sehr gut mit Stücken Hähnchenbrust anstelle von Mozzarella machen.

Für 2 Personen

Zutaten 125 Gramm Orzo 1 Stiel Brokkoli 1 Zucchini

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    • 1 Büffelmozzarella
    • 1 (eingelegt) Zitrone
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    • 4 Esslöffel Pinienkerne 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
    • Ghee Olivenöl
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    • Pfeffer und Salz

       

  • Methode:

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    • Kochen Sie den Orzo
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    • al dente
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    • entsprechend der Packung
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    • Teilen Sie den Brokkoli
    • in kleine Stümpfe

       

    • Schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel Rösten Sie die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne kurz, bis sie anfangen zu färben, und bewahren Sie sie dann getrennt auf Rühren Sie den Brokkoli und die Zucchini zusammen in etwas Ghee an, bis die Zucchini leicht zu färben beginnt, und halten Sie sie dann getrennt
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    • Schneiden Sie den Mozarella in Würfel Schneiden Sie die (eingelegte) Zitrone mit Haut und alles in sehr kleine Stücke.
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    • Wenn Sie keine eingelegte Zitrone haben, können Sie auch normale Zitrone verwenden. Verwenden Sie dann nur das Fleisch und den Saft. Dann eine Scheibe Zitrone als Beilage beiseite legen.
    • Mischen Sie alle Zutaten in einer schönen Schüssel und streuen Sie die Kerne zuletzt über den Salat.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Olivenöl darüber träufeln.

     

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