Cadeau idee van het jaar !

Ook voor gepersonaliseerde relatiegeschenken en kerstpaketten.

Aanbieding

Ottolenghi kruiden die hij gebruikt in zijn kookboeken, en 3 recepten.

Naar

  • - 0%
  • Normale prijs €30,00
    ( / )
    BTW inclusief Verzendkosten berekend in de winkelwagen.

    Voor de fans van Ottolenghi.... 12 Ottolenghi ingrediënten die hij gebruikt in zijn kookboeken waarmee je al zijn heerlijke recepten kunt koken. De kookboeken Ottolenghi Simpel en Ottolenghi Flavour zijn een inspiratiebron voor velen. Wij hebben ons laten inspireren en drie heerlijke, eigen, recepten toegevoegd waarin deze kruiden worden gebruikt. (De recepten zijn in het Engels)

    In onze specerijen doos voor Ottolenghi fans zijn de volgende specerijen aanwezig: Kardemom, Ras el Hanout, Gerookte paprika, Sumac, Ancho chili, Black garlic, Fenegriek, Aleppo peper, Za'atar, Zwarte limoen, Hibiscus bloesem, Urfa chili. 

    Alle blikjes hebben een inhoud van ongeveer 20 tot 25 gram afhankelijk van het gewicht van de specerijen. Genoeg specerijen om tientallen heerlijke gerechten mee te maken. 

    Kardemom wordt de koningin van de specerijen genoemd, het kan gebruikt worden in hartige gerechten maar ook in toetjes en ijs. Ottolenghi gebruikt het bijvoorbeeld in het gerecht 'pompoen met kardemom' en 'makreel met kardemom-notensalsa'.  

    Ras el Hanout  Het is een specerijen melange die intens en warm van smaak is. Elke familie heeft zijn eigen mengsel, wij hebben dat van ons speciaal laten samenstellen door kenners. 
    Ottolenghi gebruikt Ras el Hanout in zijn gerecht van 'Aubergine quinoa salade met munt en Ras el Hanout'.

    Gerookte paprika gebruikt Ottolenghi  in de 'salade van farro met geroosterde paprika' en laat de geroosterde paprika hier echt tot zijn recht komen. 

    Sumac is een mengsel van rode besjes van de Sumac plant. Ottolenghi gebruikt Sumac in zijn recept van gebakken aardappels met rozemarijn 

    Ancho chili komt uit Mexico en is een gedroogde pablano peper. 

    Onze zwarte knoflook wordt 90 dagen op lage temperatuur gefermenteerd. Daardoor krijgt het zijn zwarte kleur en bijzondere smaak.  Ottolenghi maakt er 'spruitjes met zwarte boter en zwarte knoflook' van. 

    Fenegriek Ottolenghi gebruikt fenegriek in zijn recepten in 'Helbeh' een cake met Fenegriek in zijn boek Jerusalem en in Plenty more een 'koolrabisteak met fenegriek marinade'. 

    Aleppo peper ook wel Halaby of Pul biber genoemd. De peper is pittig en wordt gebruikt in tal van gerechten. Ottolenghi gebruikt Aleppo peper in zijn 'hummus' of 'labneh' recept. 

    Za'atar is een kruidenmengsel waarvan het hoofd bestanddeel wilde Oregano is. Ottolenghi maakt een 'brood met Za'atar' en er is ook een recept dat 'Gigli met kikkererwten en Za'atar' heet. Het heerlijke Ottolengi recept 'Cacio e pepe', is een lekker simpel spaghetti gerecht dat zo op tafel staat.

    Zwarte limoenen of Loomi komen uit het Midden Oosten. Verse, groene, limoenen worden eerst geweekt in zout water en daarna enkele weken gedroogd in de zon. 


    Hibiscus bloesem kennen we in NL voornamelijk van thee, en het is ook heerlijk om te gebruiken in een Gin-tonic. Ottolenghi gebruikt Hibiscus bijvoorbeeld in het recept van 'rode uien pickle' en de 'citroensorbet'. 

    Urfa chili ook wel Isot peper en Isot biber genoemd zijn mild en aromatisch met tonen van chocolade en rozijnen. Een voorbeeld van een Ottolenghi recept met Urfa chili is 'Bulgur met paddestoelen, feta en dille' en 'geroosterde aubergine met zwarte knoflook'. 

    Alle onze specerijen en pepers zijn 100% natuurlijk, zonder zout en andere toevoegingen. Kruiden en specerijen voegen smaak toe aan gerechten en kunnen een vervanger zijn van zout. Veelgebruikte kruiden en specerijen  blijken te kunnen ondersteunen tegen verschillende ziekten maar ook bij eenvoudige kwaaltjes of het helpen bij een goede spijsvertering. 

    Product reviews

    Customer Reviews

    Based on 4 reviews Write a review