Tapenade de thon à l’ail noir
Ces crostinis à la tapenade de thon sont faciles à préparer et pourtant très particuliers grâce à l’utilisation de l’ail noir dans la tapenade.
Servez les crostinis avec de jolis petits pics et un morceau de poivron grillé roulé, que l’on peut simplement prendre dans un pot.
Ingrédients pour la tapenade :
- 5 gousses d’ail noir
- 4 c. à café de câpres
- 1 c. à café de zeste de citron
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petite boîte de thon à l’huile
- sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
Pour les crostinis et la garniture :
- câpres
- 2 poivrons grillés en conserve
- 1 oignon coupé en rondelles
- baguette pour les crostinis
Préparation :
- Mettez le thon dans un bol et émiettez-le à la fourchette.
- Coupez l’ail noir en petits morceaux.
- Écrasez légèrement les câpres.
- Mélangez tous les ingrédients de la tapenade dans un bol.
- Salez et poivrez à votre goût.
Pour les crostinis :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites revenir les rondelles d’oignon dans un peu de beurre ou de ghee jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Coupez la baguette en tranches épaisses.
- Mélangez un peu d’huile d’olive avec du sel et du poivre.
- Badigeonnez un côté des tranches de pain avec ce mélange à l’aide d’un pinceau ou trempez-les directement.
- Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les dorer environ 8 minutes.
- Servez la tapenade sur les crostinis, comme sur la photo, avec les oignons, le poivron et quelques câpres sur un petit pic.
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