Soupe indienne aux épinards – Palak soupe

Recette de soupe indienne aux épinards / Palak soupe

Les épinards sont très utilisés dans la cuisine indienne. Parmi les plats les plus connus figurent le Saag Paneer (épinards et fromage frais), l’Aloo Palak (épinards et pommes de terre) et le Saag Bhaji (curry d’épinards).

Cette soupe indienne aux épinards, ou Palak soupe, est délicieusement crémeuse grâce au lait de coco.

Ingrédients :

• 1 sachet d’épinards frais
• 250 ml de lait de coco crémeux
• 1 oignon finement haché
• ¼ c. à café d’asafoetida
• ½ c. à café de graines de cumin moulues
• ½ c. à café de graines de coriandre moulues
• huile de coco
• citron
• sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile de coco dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.

2. Ajoutez les épices et faites-les revenir brièvement.

3. Versez le lait de coco et 250 ml d’eau.

4. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre.

5. Mixez la soupe et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

6. Salez et poivrez à votre goût.

7. Servez avec une tranche de citron.