Tapenade de atún con ajo negro
Estos crostinis con tapenade de atún son fáciles de preparar y muy especiales por el uso del ajo negro en la tapenade.
Sirve los crostinis con bonitos palillos y un trozo de pimiento rojo asado enrollado, que se puede usar directamente del frasco.
Ingredientes para la tapenade:
- 5 dientes de ajo negro
- 4 cucharaditas de alcaparras
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lata pequeña de atún en aceite
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Para los crostinis y la guarnición:
- alcaparras
- 2 pimientos asados en conserva
- 1 cebolla en aros
- pan baguette para los crostinis
Preparación:
- Pon el atún en un bol y desmenúzalo con un tenedor.
- Pica el ajo negro en trozos pequeños.
- Aplasta ligeramente las alcaparras.
- Mezcla todos los ingredientes de la tapenade en un bol.
- Añade sal y pimienta al gusto.
Para los crostinis:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Dora los aros de cebolla en un poco de mantequilla o ghee.
- Corta rebanadas gruesas de baguette.
- Mezcla un poco de aceite de oliva con sal y pimienta.
- Unta un lado del pan con la mezcla o sumérgelo directamente.
- Hornéalo durante unos 8 minutos hasta que esté dorado.
- Sirve la tapenade sobre los crostinis con los aros de cebolla, pimiento y algunas alcaparras en un palillo.
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