Machen Sie Ihre eigene Satay-Sauce aus Erdnussbutter oder machen Sie Satay-Sauce aus Erdnüssen.

Satay-Sauce (oder Erdnusssauce) aus Erdnussbutter ist sehr einfach selbst zuzubereiten und so lecker, dass man nie wieder eine Sauce aus einer Packung haben möchte. Das Rezept der Sauce mit Erdnussbutter ist sehr schnell und einfach. Wenn Sie es ganz nach Ihrem eigenen Geschmack machen möchten, können Sie es auch mit ungerösteten Erdnüssen machen.

Sie brauchen eine Küchenmaschine und es ist ein bisschen mehr Arbeit, weil Sie es vorher im Öl backen müssen, aber es ist sehr lecker.

Und wenn Sie noch mit Erdnüssen beschäftigt sind, ist es auch schön, Erdnüsse selbst mit Knoblauch und Pfeffer zu rösten. Wie Sie das am besten machen, beschreibe ich am Ende dieser Seite.

Zutaten für die Sataysauce:

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• • 200 Gramm ungeröstete Erdnüsse oder Erdnussbutter 250 ml Milch (das kann auch Mandelmilch oder Kokosmilch sein)
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    • ein Stück Ingwer sehr fein gehackt Eine kleine Zwiebel sehr fein gehackt 2 Knoblauchzehen gepresst
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      • 1/2 Teelöffel rotes Chili
        • 1 Teelöffel Kurkuma
        • 1 Esslöffel Sojasauce Manis
        • brauner Zucker oder Palmzucker zum Probieren
        • eine Prise Salz
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        • Frische Djeroek Poeroet Blätter, heutzutage oft bei den besser sortierten Toko's erhältlich.

        Methode:

      • • Wenn Sie die Satay-Sauce mit Erdnüssen zubereiten, braten Sie sie in einer kleinen Schicht Erdnuss- oder Sonnenblumenöl an, bis sie nur noch goldbraun sind. Wenn sie leicht abgekühlt sind, können Sie sie in der Küchenmaschine auf die gewünschte Glätte mahlen.
          • Einen kleinen Schuss Öl in einen Topf geben und Ingwer, Knoblauch und Zwiebel bei schwacher Hitze einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
          • Fügen Sie die Chili und Kurkuma mit der Sojasaucen-Manis hinzu.
          • Fügen Sie nun die Erdnussbutter zusammen mit einem Schuss Milch zu allen Zutaten hinzu, sie brennt schnell, also halten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie weiter.
          • Fügen Sie Milch hinzu, bis Sie die gewünschte Dicke erhalten haben.
          • Jetzt mit etwas Zucker und einer Prise Salz würzen und evtl. etwas Chili dazugeben, wenn man es nicht scharf genug findet.
          • Mit etwas Chili und etwas Djeroek Poeroet Blättern garnieren.

          

          Die Sauce ist nicht nur lecker zu Satay, sondern auch zu Gerichten wie Gado-Gado, Tempeh, Spareribs, aber auch sehr schön mit Reisrollen mit Garnelen zu servieren.

          Knoblauch-Erdnüsse mit Grube, geröstete Erdnüsse aus dem Ofen.

          Das Rösten von Erdnüssen im Ofen ist sehr einfach. Das Gute ist, dass Sie sicher wissen, dass keine Zusatzstoffe verwendet werden. Verwenden Sie dazu ungeröstete Erdnüsse. Pro 100 Gramm presst man zwei Knoblauchzehen und mischt diese gut mit den Händen durch die Erdnüsse, damit der Geschmack gut verteilt ist. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und ein Blatt Backpapier auf den Teller legen. Zum Schluss eine Prise Aleppo-Pfeffer zu den Erdnüssen geben und mit einer Scheibe Zitrone und etwas Frühlingszwiebel servieren.