Ich habe kürzlich das Buch Ketotarian gelesen. Dieses Buch über den veganen Keto-Lebensstil von Will Cole beschreibt eine (hauptsächlich) pflanzliche Ernährung. Er ist überzeugt, dass dies das Beste für Ihre Gesundheit ist. Er selbst ist seit Jahren Veganer und das brachte ihm nicht die Gesundheit, die er anstrebte, und er behandelt seit Jahren Patienten als spezialisierte Ärzte in "funktionellen Medikamenten".
In seinem Buch "ketotarian" beschreibt Cole's einen Ansatz, der Ihren Körper am effizientesten arbeiten lässt: Fettverbrennung, Anti-Aging und es profitiert sogar von der Gesundheit Ihres Gehirns.
Mir persönlich fällt es zu schwer, mich an eine vollvegane und kohlenhydratarme Ernährung zu halten. Wenn ich in die Küche gehe und diese leckeren Roti-Pfannkuchen in meiner Schublade sehe, habe ich den Low-Carb völlig vergessen :-). Ich glaube an seine Theorie "gesunde Ernährung, nicht zu viel und hauptsächlich Pflanzen". Lassen Sie uns also mit einigen ketotarianischen Rezepten mit frischen Zutaten und selbst gemahlenen Gewürzen arbeiten, wie ich es vorziehe, mein eigenes Essen zuzubereiten.
Dies ist ein köstliches veganes Keto-Rezept, diese Rübensuppe mit orientalischem Touch. Köstlich als Vorspeise mit einem Sommermittagessen. Diese Suppe ist am besten, wenn Sie frische Rüben verwenden und sie vorher im Ofen rösten.
Zutaten:
- 3 Rüben
- 1 EL Kokosöl
- 1 Lauch in Ringen 1 Zwiebel in groben Stücken 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Packung Kokosmilch
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander
- 5 Pfefferkörner 1 Handvoll Sesamsamen
- als Garnitur
- 2 EL Tahini
- 1/2 EL Tamari
- 1 el za'atar
Methode:
- Waschen Sie die Rüben gut und legen Sie sie, mit Folie bedeckt, in eine ofenfeste Schüssel. Planen Sie sie für 1 Stunde bei 180C.
- In der Zwischenzeit die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten.
- Das Gemüse in Stücke schneiden und Kreuzkümmel, Koriander und Pfefferkörner in der Gewürzmühle mahlen.
- Die Rüben aus dem Ofen nehmen und eine Weile abkühlen lassen. Entfernen Sie das Blatt und schneiden Sie es in Stücke.
- Rüben, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze etwa fünf Minuten anbraten.
- Fügen Sie die Kokosmilch und das kochende Wasser hinzu, bis die Rüben knapp darunter liegen.
- Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
- Tahini und Tamari zur Suppe geben und alles zusammen pürieren. Die Suppe in eine Schüssel löffeln und mit Sesam servieren.