Indische Spinatsuppe, Palaksuppe

Indische Spinatsuppe / Palaksuppe Rezept

Spinat ist in der indischen Küche weit verbreitet. Bekannte Gerichte werden auch Saag Paneer genannt, (saag panir) ein Gericht aus Spinat und Paneer (ein sehr junger Käse). Aloo Palak, ein Gericht aus Spinat und Kartoffeln und Saag Bahji (Spinatcurry)

 

Diese indische Spinatsuppe oder Palaksuppe ist aufgrund der Zugabe von Kokosmilch

 

köstlich cremig. Zutaten:

• • 1 Beutel gewaschener Spinat
    • 250 ml cremige Kokosmilch
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    • 1 Zwiebel fein gehackt
      • 1/4 TL Asafoetida
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      • 1/2 TL Kreuzkümmel, fein gemahlene 1/2 TL Koriandersamen, fein gemahlenes
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        • Kokosöl Zitrone
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        • Salz und Pfeffer nach Geschmack

        Methode:

        • Etwas Kokosöl in die Pfanne geben und die Zwiebel und den Knoblauch zwei Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
        • Fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie es eine Weile backen.
        • Fügen Sie die Kokosmilch und 250 ml Wasser hinzu.
        • Geben Sie den Spinat hinein und lassen Sie ihn schrumpfen.
        • Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
        • Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
        • Mit einer Scheibe Zitrone servieren.