Orzo Rezept von Ottolenghi, mit Garnelen und Feta

Ottolenghis Orzo, mit Garnelen und Feta

Seit ich Ottolenghis Orzo aus dem Buch Simple gemacht habe, bin ich ein großer Fan von Orzo geworden. Diese getrocknete Pasta ist etwas größer als ein Reiskorn und kann zum Beispiel in der Suppe oder als Ersatz für Reis verwendet werden, wie es Ottolenghi in diesem Orzo-Rezept getan hat. ist sehr überraschend, da der Feta mit Fenchelsamen mariniert wird.

Fenchelsamen ersetzen

Fenchelsamen, die ich oft in der indischen Küche oder in Desserts verwende. Es findet sich in unserem Curry-Kit, aber auch in unserer Gewürzkiste, die Ottolenghi in seinem Buch OTK 'Shelf Love' verwendet. Ottolenghi hat es in sein Orzo-Gericht eingebaut, aber natürlich hat es nicht jeder zu Hause. Fenchelsamen können auch durch einige Dillsamen, Anissamen oder Kümmel ersetzt werden.

 

 

Zutaten:

• 100 Gramm Feta
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• 125 Gramm Orzo 1/4 Teelöffel Aleppo
  • Pfeffer
  • 3 Teelöffel Fenchelsamen 1 Knoblauchzehe
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  • Olivenöl 2 Streifen Orangenschale
  • 250 ml heißes Wasser
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  • 0,5 Würfel Gemüsebrühe
    • 200 Gramm Tomatenwürfel aus Dosen
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    • 200 Gramm ungekochte geschälte Garnelen
    • 1 Handvoll Basilikum
    • Olivenöl Salz
    • und Pfeffer Methode:

       

    • • 2 Teelöffel Fenchelsamen rösten, bis sie anfangen zu riechen
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        • Schneiden Sie sie in feine Stücke Machen Sie eine Marinade, indem Sie sie mit dem Aleppo-Pfeffer und zwei Esslöffeln Olivenöl
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          • mischen Schneiden Sie den Feta in Würfel und

             

        • teilen Sie die Marinade über den Feta. Stellen Sie sicher, dass die Würfel gut mariniert sind
          • , hacken Sie den Knoblauch fein und braten Sie ihn vorsichtig in einer Pfanne mit Olivenöl an. Fügen Sie weitere 1 Teelöffel Fenchelsamen hinzu Die beiden Orangenschalen in die Pfanne geben und 1 Minute kurz anbraten.
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          • Die Dose Tomaten in die Pfanne geben.
          • Lösen Sie einen halben Block Gemüsebrühe in 250 ml heißem Wasser auf. Gießen Sie die Hälfte der Brühe zusammen mit dem Orzo in die Pfanne. Sanft zum Kochen bringen.
          • Wie bei einem Risotto nach und nach den Rest der Gemüsebrühe zum Orzo geben und kochen, bis der Orzo al dente ist. Achten Sie darauf, dass der Orzo nicht brät.
          • Wenn der Orzo fast gekocht ist, fügen Sie
          • die Garnelen hinzu Lassen Sie die Garnelen eine Weile backen, bis sie hellrosa werden.
          • Probieren und bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
          • Den marinierten Feta über den Orzo streuen und sofort servieren.
             

           

          
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