Dieses leckere Rezept von Chicken Kebabs mit Aleppo-Pfeffer und Minze durfte ich von Jessica und Marieke aus The Cookingstories platzieren. Sie kochen gerne mit den Gewürzen aus dem OTTOLENGHI Gewürzset und verwendeten für dieses Rezept Aleppo-Pfeffer. Für schönere Rezepte können Sie ihre Website besuchen.
Köstlich gewürztes Fleisch oder ein Spieß, gegrillt auf dem Grill. Fühlst du dich dadurch nicht sommerlich? Wir haben diese Kebabs von Hähnchenschenkeln auf dem Big Green Egg zubereitet, aber sie werden auch köstlich aus der Grillpfanne oder einem anderen Grill schmecken. Ein Tipp bei der Herstellung eines Hühnchenkebabs: Verwenden Sie Hähnchenschenkel! Dieses Fleisch trocknet viel weniger schnell aus als Hühnerbrust. Es ist also so gut auf diesem heißen Grill!
Paprikapüree
hatte ich noch nie damit gekocht, aber diese Würze kann öfter in meinen Gerichten wiederkommen! Ich mache manchmal einen Dip oder ein Dressing aus pürierten, gegrillten Paprikaschoten Ich habe diesen Biber Salcasi im marokkanischen Supermarkt gekauft und mild gewählt. Bevorzugen Sie etwas mehr Würze? Bei mir gab es 5 Arten und Geschmacksrichtungen, also wähle, was dich anspricht!
Zutaten
- 235 Milliliter Olivenöl
- 2 Esslöffel getrocknete Minze
- 1 Esslöffel Chiliflocken
- 1 Esslöffel fein gehackter Thymian
- 1 Esslöffel Aleppopfeffer 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Paprikapüree Tukse oder marokkanischer Shop
- 1 Teelöffel frisch gemahlenes schwarzes Pfeffersalz
- nach
- Geschmack 450 Gramm Hähnchenschenkel in Stücken von ca. 2 cm ohne Haut
Methode:
- Mischen Sie alle Zutaten (außer dem Huhn) gut zusammen in einer Schüssel, wo das Huhn noch gut passt.
- Dann das Huhn durch die Marinade mischen. Mit einer Platte oder einem Stück Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bis 2 Stunden ruhen lassen (Sie können dies auch einen Tag im Voraus tun).
- Heizen Sie den Grill für direktes Grillen bei ca. 200-220 Grad auf. Oder erhitzen Sie eine Grillpfanne bei hoher Hitze.
- Backen Sie die Hähnchenspieße und drehen Sie sie ständig um, bis sie schön gebräunt sind, für ca. 12-15 Minuten. Zwischendurch immer prüfen, ob das Huhn gekocht ist.
- Mit einem schönen Salat oder zum Beispiel mit Fladenbrot servieren!