Jamie Oliver Hühnchen aus dem Ofen mit herrlich knuspriger Haut

Jamie Oliver Hühnchen Rezept. Jamie Oliver hat ein leckeres Rezept für gewürztes Hühnchen aus dem Ofen.

Dieses Rezept ist Jamie Olivers Gewürzmischung für Hühnchen und meine eigene Art, das Huhn zu braten, weil ich Hühnchen mit einer schönen knusprigen Haut mag.

 

Ein Huhn bekommt eine schöne knusprige Haut, indem es der Haut Feuchtigkeit entzieht. Sie können Feuchtigkeit extrahieren, indem Sie das Huhn mit Salz salzen, aber dies kann auch mit dem Kräuterreiben geschehen, das wir machen werden. Geben Sie das Huhn in eine gefettete Auflaufform und reiben Sie die Gewürzreibung gut in die Haut.

Sie müssen das Huhn dann 8 Stunden lang unbedeckt in den Kühlschrank stellen, damit es der Haut Feuchtigkeit entziehen kann.

Lassen Sie das Huhn vor dem Braten mindestens eine Stunde lang auf Raumtemperatur kommen. Legen Sie die Zitrone, die in zwei Hälften in den Bauch geschnitten wird. Lockern Sie die Haut auch gut mit einem Satay Stich einige Löcher hinein, so dass die Feuchtigkeit beim Braten noch gut verdunsten kann.

Die ersten fünfzehn Minuten, in denen Sie das Huhn bei 230 Grad in den vorgeheizten Ofen stellen, damit die Haut gut "erschrecken" und schrumpfen kann, stellen Sie den Ofen auf 180 Grad. Sie rösten es dann für etwa 45 Minuten. Wenn Sie ein Kochthermometer haben, können Sie messen, ob das Huhn gekocht wird. Das Fleisch sollte 75 Grad haben.

Wenn das Huhn aus dem Ofen kommt, lässt man es fünfzehn Minuten ruhen, egal wie schwierig das ist :-), die Haut wird dann noch knuspriger und es kommt dem Geschmack zugute.

Darüber hinaus gibt es nichts Besseres, als Ihre eigenen Gewürze zu verwenden, um Ihre eigene Gewürzmischung herzustellen. Wenn Sie eine Gewürzmischung im Supermarkt kaufen, schmeckt Ihr Gericht jedes Mal gleich und es ist oft viel Salz drin.

Erforderlich: 1 Huhn von 1,5 kg guter Qualität, Bio- oder Maishuhn oder ein französisches Polderhuhn.... 1 Bio-Zitrone, poliert und in zwei Zutaten einreiben

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      • 2 Teelöffel Fenchelsamen 2 Teelöffel Koriandersamen 1/2 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
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      • 2 Kardamomschoten
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      • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
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      • 1 Teelöffel Meersalz

         

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    • Mahlen Sie die Zutaten der Einreibung gut in einer Gewürzmühle, ich benutze selbst eine billige Kaffeemühle, die bereits ab 14 Euro erhältlich sind. Ich behalte es besonders zum Mahlen von Gewürzen. Es in einem Mörtel so fein wie möglich zu machen, ist natürlich auch möglich.

       

      Diese köstlichen Gewürze finden Sie in unserer Curry-Gewürzbox .

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