Dieses Blumenkohl-Curry (Gobi Masala) ist schön cremig und voller frischer und getrockneter Gewürze und Gemüse und ist daher sehr gesund. Es ist ein veganes Rezept, das auch für Menschen geeignet ist, die eine Keto-Diät einhalten.
Zutaten:
- 1 mittlerer Blumenkohl aufgeteilt in Röschen
- 1 Dose gekochte Kichererbsen 1 Zwiebel, fein gehackt 2 cm Ingwer fein gehackt 1 EL Kokosöl
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen 1 EL Kurkuma
- 1 TL Koriandersamen 2 getrocknete
- Chilischoten
- 250 ml Kokosmilch
- Eine Tasse Wasser
- Frischer Koriander
- 1 TL Salz
Methode:
- Kreuzkümmel, Paprika und Koriandersamen fein mahlen oder im Mörser zerkleinern.
- Erhitzen Sie das Kokosöl und braten Sie die Zwiebel 3 Minuten lang an, bis sie glasig wird.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Fügen Sie nun die getrockneten Gewürze und das Salz hinzu und rühren Sie es für eine weitere Minute an, bis es gut zu riechen beginnt.
- Fügen Sie den Blumenkohl und die Kichererbsen zusammen mit dem Wasser hinzu. Etwa 15 bis 20 Minuten vorsichtig kochen lassen.
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, probieren Sie sie ab und fügen Sie möglicherweise etwas Salz hinzu.
- Mit frischem Koriander, Naan oder Reis servieren.