Das beste Haloumi-Rezept, das Sie je gegessen haben .....

Haloumi Halloumi

ist ein Käse, der aus Zypern stammt. Haloumi-Käse wird aus einer Mischung aus Ziegen-, Schaf- und Kuhmilch hergestellt und mit Enzymen geronnen. Es ist ein bisschen gummiartig in der Struktur, irgendwo zwischen Mozzarella und Feta.

 

Wie man Haloumi backt Obwohl Sie Haloumi roh essen können, ist es am besten, wenn Sie Haloumi

backen oder grillen und es mit einem Gericht servieren. Den Käse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten. Der Käse bleibt beim Backen fest und bekommt eine schöne Kruste, die auch etwas knusprig wird.

Wie schmeckt Haloumi

Haloumi etwas salzig, nicht stark im Geschmack und wird am besten zu einem Gericht verwendet. Dieses Gericht aus Haloumi mit Auberginen und Tomaten wird lauwarm als Beilage serviert. Es ist ein Komfortgericht, köstlich cremig wegen der gerösteten Auberginen und Tomaten. Servieren Sie es mit Fladenbrot und es ist kein Tropfen dieses köstlichen Haloumi-Gerichts übrig.

 

 

Haloumi mit Auberginen und Tomaten Zutaten:

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  • 3 große Auberginen
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    • 5 EL Olivenöl, plus extra zum Beträufeln
      • Ihres Gerichts 4 Nelken fein gehackte Knoblauchzehen
      • 4 Tomaten in kleine Stücke geschnitten
      • 2 EL Tomatenmark
      • 2 TL Kreuzkümmel
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      • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
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      1/2 TL getrocknete Chiliflocken 1 Lorbeerblatt

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    • eine Prise Zucker
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    • der Saft von 1/4 Zitrone
    • eine kleine Handvoll Korianderblätter
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    • 300 g Halloumi, in Scheiben geschnitten 1/2 cm warmes
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    • Pittablies zum Servieren

    Mit Methode:

    • Stechen Sie die Auberginen rundum mit einem Spieß ein. Legen Sie etwas Silberpapier um eine mittelgroße Gasflamme. Legen Sie die Aubergine nun vorsichtig auf eine moderate Gasflamme und grillen Sie sie auf jeder Seite für 3 bis 4 Minuten, wobei Sie einige Male drehen, bis sie gekocht sind. Das Fleisch sollte sich sanft ergänzen, wenn Sie einen Spieß hindurchstecken. Wenn Sie einen Grill in sich haben, können Sie die Aubergine auch unter den Grill legen oder braten und in einer Grillpfanne kochen. Die Aubergine ist geschwärzt, dies scheint nicht so gesund zu sein, aber der schwarze Teil wird vollständig entfernt, wenn die Aubergine genug abgekühlt ist, um sie zu verarbeiten. Dann schneiden Sie die Oberseite ab und hacken Sie das Fleisch fein ab.
    • Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang an. Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika, Chiliflocken, Lorbeerblatt und Zucker dazugeben. Mit einer guten Prise Salz würzen. Fügen Sie 100 ml Wasser hinzu, mischen Sie gut und bringen Sie es zum Kochen. Abdecken, die Hitze senken und 10-12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren oder bis die Tomaten abgebrochen sind.
    • Nun die Auberginen in die Tomatensauce geben und weitere 10 bis 12 Minuten erhitzen. Dann fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
    • In der Zwischenzeit backen Sie die Haloumi-Scheiben in einem Schuss Öl, bis die Seiten golden werden.
    • Servieren Sie alles auf einem Teller mit Koriander darüber und mit Fladenbrot.

     

    
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