Ayurvedische Suppe mit Okra

Was genau ist eine Okra? Ein Okra ist ein Fruchtgemüse, das traditionell in der surinamischen und indischen Küche zu finden ist. Heutzutage kann man dieses Gemüse oft auch im Supermarkt kaufen. Es gibt nur wenige Kalorien darin und es ist ein vielseitiges Gemüse, das auf viele Arten zubereitet werden kann. Sie können die Okras kochen oder backen, eintopfen, pfannengerichtet usw.... Der Geschmack von Okra ähnelt ein wenig einer grünen Bohne.

Sie müssen nur die Okra waschen und die Oberseite abschneiden, dann ist die Okra einsatzbereit. Old Okra ist ein bisschen zäh, also stellen Sie sicher, dass Sie eine junge frische Schote kaufen.

Dieses Rezept ist eine ayurvedische Suppe mit Okra.

Zutaten:

• • 5 kleine Okras in Stücke geschnitten 1 große Tomate in groben Stücken 1 Zwiebel in
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    • groben Stücken 1/2 Teelöffel Senfkörner
      • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
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      • 1/2 Teelöffel Kurkuma
      • 1/2 Teelöffel Chili (oder mehr nach Geschmack) 1/2 Teelöffel fein gehackter Ingwer
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      • 1 Prise Asafoetida (aufgehängt)
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        • 1/2 Esslöffel Jaggery oder Palmzucker
        • 2 Tassen Wasser
        • Ghee/Butter oder Öl
        • Salz und Pfeffer nach Geschmack

           

           

         

      Methode:

       

    • • Das Ghee in der Pfanne erhitzen und die Senfkörner, Kreuzkümmelsamen und Asafoetida dazugeben und erhitzen, bis die Senfkörner springen.
        • Fügen Sie die Zwiebel hinzu und backen Sie, bis sie glasig wird.
        • Den Ingwer, Chili und Kurkuma zusammen mit der Tomate dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen.
        • Fügen Sie das Wasser, den Jaggery und die Okra hinzu und lassen Sie es etwa 7 Minuten kochen.